정육각 Jeongyukgak

정육각은 2016년 2월 김재연이 설립했다. 한국과학영재학교를 거쳐 카이스트에서 응용수학을 전공한 그는 미국 유학을 앞두고 짧게만 해보려던 돼지고기 판매를 본업으로 삼았다.

친구들과 모은 자본금 500만원으로 안양에 작업 공간을 마련해 시작했고, 직접 고기를 손질해 온라인으로 팔며 도축 후 1~4일 이내라는 초신선 정육 직배송 개념을 시장에 알렸다.

정육각은 신선도를 브랜드의 중심 가치로 내세운다. 갓 도축·생산한 식재료를 빠르게 전달한다는 의미에서 초신선이라는 표현을 핵심 메시지로 삼았고, 수학·코딩 배경의 창업자가 만든 기술 기반 식품 브랜드라는 정체성을 강조한다.

정육각은 돼지고기를 시작으로 소고기, 닭고기, 당일 산란 달걀, 우유, 수산물 등으로 초신선 품목을 확장했다. 도축이나 생산 직후 빠르게 손질·배송하는 신선 정육과 축산·신선식품이 주력이며, 초록마을 인수 이후에는 친환경·유기농 식품 영역까지 취급 범위를 넓혔다.

정육각은 초록마을 인수 이후 손실이 누적돼 2025년 7월 서울회생법원에 기업회생 절차를 신청했다. 이후 회생계획 인가 전 인수합병 방식으로 새 주인을 찾는 매각 절차가 진행됐다.