스팸 Spam

Hormel Foods Corporation은 1937년 새 통조림 햄의 이름을 정하기 위해 100달러의 상금을 내걸고 공모했다. 뉴욕에 거주한 Ken Daigneau가 제안한 이름이 당선됐으며, 회사는 이름의 정확한 의미가 일부 전직 경영진에게만 알려졌다고 설명했다.

제2차 세계대전 동안 신선한 고기를 공급받기 어려운 미군의 식단에 포함되면서 전쟁이 끝나기 전까지 군부대가 1,500만 파운드를 구매했다. 전시 배급과 군수 공급을 통해 괌, 하와이, 오키나와, 필리핀, 영국과 소련 등으로 확산했다.

통조림 햄 상표인 동시에 Monty Python의 스케치를 거쳐 원하지 않는 전자 메시지를 뜻하는 일반 표현의 기원이 된 점이 구별점이다.

주재료는 돼지고기 어깻살이며 넓적다리 햄 생산 뒤 남던 부위를 갈아 통조림 햄으로 제조한다. 기본 재료에는 돼지고기 어깻살과 넓적다리살, 식염, 물, 감자 전분, 설탕, 아질산나트륨을 포함한다.

캔 조리 과정에서는 천연 젤라틴이 형성되며 시장에 따라 성분 구성을 달리한다. 하와이에서는 Honey Spam, Spam with Bacon, Hot and Spicy Spam 등 다른 미국 시장에서 판매하지 않는 종류도 유통한다.

대한민국에서는 CJ제일제당이 Hormel Foods Corporation과 기술제휴를 맺고 생산한다. 미국에서는 미네소타주 오스틴과 네브래스카주 프리몬트에서 생산하며 북미, 남미, 오스트레일리아에서 판매한다.

지방과 나트륨, 방부제 함량을 둘러싼 건강 문제도 제기됐다.