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에어업의 출발점은 2016년, 레나 윤스트(Lena Jüngst)와 팀 예거(Tim Jäger)가 제품 디자인을 공부하던 시절로 거슬러 올라간다. 두 사람은 설탕을 넣지 않고도 풍미를 즐길 수 있는 물을 만들겠다는 목표 아래, 물에 무언가를 타는 대신 향으로 맛을 입히는 후각 기반 발상을 구체화했다.

이 아이디어는 윤스트·예거를 포함한 창업 팀으로 이어져 독일 뮌헨에서 회사로 결실을 맺었고, 2019년 정식으로 시장에 제품을 선보였다. 출시 초기 불과 몇 주 만에 수만 개의 물병이 온·오프라인에서 팔려 나가며 향으로 맛을 내는 물병이라는 낯선 개념이 시장에서 통한다는 사실을 입증했다.

이후 오스트리아·스위스·네덜란드·프랑스·영국 등 유럽 여러 나라로 빠르게 발을 넓혔다.

에어업의 디자인 정체성은 미니멀한 텀블러형 물병과 빨대 끝에 끼우는 향 포드의 조합으로 압축된다. 본체는 군더더기 없는 무채색 실루엣으로 절제되어 있고, 그 위에 향마다 색을 달리한 포드가 시각적 강조점이 된다.

매끈하고 현대적인 폼은 물을 채워 거듭 쓰는 리필 사용성을 전제로 설계되어, 제품 자체가 무가당·지속가능이라는 브랜드 가치를 형태로 드러낸다. D2C 패키징 역시 동일한 절제미를 따르며, 향별 색상 코드를 통해 다양한 라인업을 하나의 일관된 시스템 안에 정돈한다.

핵심 제품은 빨대가 달린 리필형 텀블러 물병과 그 빨대 위에 장착하는 향 포드다. 포드 안에는 과일·향신료·허브에서 추출한 천연 향이 반투과성 섬유에 담겨 있어, 빨대를 통과하는 공기가 향을 머금어 입안으로 전달한다.

물에는 아무것도 더하지 않으므로 무설탕·무칼로리·무첨가가 유지되며, 다양한 과일·허브 향 포드로 라인업이 구성된다.

에어업은 유럽 전역에서 자리잡은 뒤 2022년 미국 시장에 진출하며 활동 범위를 넓혔다. 글로벌 음료 기업 펩시코를 비롯한 투자자들의 지원을 받아 매출이 크게 성장했고, 향 기반 하이드레이션이라는 카테고리를 대표하는 D2C 브랜드로 확장을 이어가고 있다.